Tag-arkiv: Bagning

Sheepcakes – festlige cupcakes til børnefødselsdag

IMG_0209Sidste uge bød på en særlig fødselsdag. Min lille fyr blev to år. To år! Så lille og alligevel så stor… Sidste år var han frygtelig syg på sin fødselsdag, og forstod tilmed ingenting af gaver, flag og sang. Noget af en skuffelse for en mor, som elsker at holde fødselsdag – både min egen og andres. Jeg er nemlig af den holdning, at det skal mærkes, når man har fødselsdag. Ikke nødvendigvis i form at kæmpe gaver, men med samvær, forkælelse, overraskelser og kage. Masser af kage! Læs resten

Grydebrød med græskarkerner og hørfrø

grydebrødJeg er vild med grydebrød! Det er lækkert, svampet og med en sprød skorpe. Og så tager det altid kegler hos adressens øvrige beboere og gæster. Men ikke nok med det – det er også nemt! Du skal nemlig slet ikke have fingrene i dejen – All it takes is time! Det er da heller ikke uden grund, at brødet også kaldes “verdens nemmeste brød”.

Brødet kan varieres i det uendelige alt efter, hvad man lige har lyst til, og jeg har efterhånden bagt mange forskellige udgaver baseret på opskriften fra Kvalimad.dk, som også har en meget udførlig vejledning i at bage grydebrød. Jeg bruger dog Römertopf til at bage i fremfor støbejernsgryde, så fremgangsmåden er en smule anderledes. Læs resten

Cupcakes med blåbærfrosting

Cupcakes med blåbærfrostingJeg elsker at få gæster. Og jeg elsker at forkæle dem. Derfor er jeg også stor fan af at have noget i fryseren, som lige kan tages op – særligt hvis der kommer impulsive besøg. Senest blev det til disse cupcakes med blåbærfrosting, som jeg lavede til et hold venner, da de sent fredag aften meldte deres ankomst til eftermiddagskaffe næste dag. Kagerne skulle bare tøes op og frosting røres – så var der lækre cupcakes til alle.

Læs resten

Rabarbermuffins med hvid chokolade og mandler

Rabarbermuffins med hvid chokolade og mandler

Jeg kunne ikke lade være.
Jeg har høstet det første lille bundt rabarber, selvom der stadig ikke er særligt mange. Der er bare ikke noget bedre end endelig at kunne høste fra haven igen. Og ikke mindst bruge det i køkkenet.

Årets første rabarber blev i dag omsat til lækre rabarmuffins med hvid chokolade. Lidt et eksperiment, som jeg har gået og ventet på at gennemføre. Og det blev en succes! Lækre og luftige – syrlige af rabarber og søde af chokoladen. Det perfekte match. Læs resten

Lagkageeksperimenter

IMG_7708.JPGPå grund af den forestående barnedåb er Betty gået i øvelokalet for at afprøve diverse opskrifter til kagebordet. Festen skal nemlig holdes herhjemme, og jeg laver størstedelen af maden selv. I dag stod eksperimentet på dåbslagkage.

Jeg har gået med en ide i hovedet et par uger, og nu skulle det afprøves, om den fungerer i virkeligheden. Lagkagen tager udgangspunkt i en gammel opskrift på en simpel, men meget lækker kakaolagkage, som min mor tit har lavet. Læs resten

Specier pyntet med hindbærstøv

IMG_7723.JPGVi skal snart holde barnedåb, og Betty er derfor gået i gang med forberedelserne. I dag har den stået på småkagebagning. Her på den anden side af jul, foretrækker jeg en enkel småkage uden for mange krydderier. Valget faldt derfor på specier, som er en sprød og lækker småkage, som tilmed er nem at bage. Læs resten