Tag-arkiv: Desserter

Små hindbærtærter (Kagetapas vol. 3)

Små hindbærtærter - trin for trinMin mor spurgte mig fornylig, om jeg ville lave lidt kage/dessert til hendes fødelsdag. Og jeg sagde selvfølgelig ja. Promte! Hun havde tænkt på cupcakes, så det fik hun selvfølgelig, men jeg fik også lov til at freestyle lidt over temaet “kagetapas”. Desserten kom derfor til at bestå af tre dele: cupcakes med hindbærfrosting, “rosenkys” og disse delikate, små hindbærtærter, som jeg fik ideen til ifm. Karen Volf udfordringen, jeg deltager i (se mere herom på min instagram-profil).   Læs resten

Kandiserede rosenblade – smuk kagepynt

kandiserede rosenbladeMine roser står så smukt i år og har slet ikke været angrebet af sygdom eller lus. Dermed har de heller ikke været sprøjtet, og så kan de jo spises. Jeg har i dag for første gang eksperimenteret med at lave kandiserede rosenblade, som først og fremmest skal bruges til en kagetapas, jeg snart skal lave. Men hvis de bliver fine, skal jeg helt sikkert også lave en portion, som skal gemmes til julens konfekt. Hvis de da overlever så længe.  Læs resten

Rabarbercrumble med kammerjunker

Opskrift på rabarbercrumble med kammerjunkerSammen med fire andre bagetosser er jeg blevet udvalgt til at eksperimentere med Karen Volfs produkter. Jeg har fået tilsendt en kæmpe kasse med lækkerier med blandt andet lagkagebunde, makroner, alverdens kiks, færdigkager osv. Og nu er det så bare fantasien, der sætter grænser for hvad, det kan forvandles til af lækre sager.

I dag har jeg kastet mig over kammerjunkerne, som jeg har brugt som alternativ til havregryn i en klassisk rabarbercrumble. Og resultatet blev godt. Rigtig godt faktisk! Den søde kiks fungerer nemlig glimrende sammen med de sur-søde rabarber. Og en god klat flødecreme på toppen gør lige det sidste.  Læs resten

Sommerdessert med hyldeblomstmarinerende jordbær

Sommerdessert med hyldeblomstmarinerede jordbærJeg forsøger altid så vidt muligt at tage udgangspunkt i sæsonens frugt og grøntsager, når jeg laver mad. Jeg er ikke fanatisk omkring det, men det er der, jeg starter, når jeg skal finde på noget til aftensmad, desserter osv. Og denne dessert er i høj grad en sæsonret – en rigtig sommerdessert med søde og saftige jordbær og parfumerede hyldeblomster.  Læs resten