Tag-arkiv: Småkager

Citronsmåkager – verdens nemmeste småkage

citronsmåkagerHvis der er noget, jeg har lært af min mormor og farmor, så er det at bage småkager. Og ikke mindst spise dem. De har altid bagt og serveret rigtig mange småkager – ingen sammenkomst eller besøg uden småkager. Og man fik ikke lov til at gå hjem, inden man havde smagt alle slags. To gange! Heldigvis er jeg også mange gange gået hjem med opskriften, og mit småkagearkiv er derfor rimelig omfattende efterhånden. Men det gør dog ikke glæden mindre, når jeg får øjnene op for en ny variant til arkivet – i dette tilfælde citronsmåkager. Og så er det tilmed verdens nemmeste småkage at bage. Ikke noget med ventetid, nedkøling, udskærring, udstikkere og pynt. Rør dejen. Sæt på plade med ske. Bag. Og servér. Hvor nemt kan det være. Og de smager himmelsk!

Læs resten

Små hindbærtærter (Kagetapas vol. 3)

Små hindbærtærter - trin for trinMin mor spurgte mig fornylig, om jeg ville lave lidt kage/dessert til hendes fødelsdag. Og jeg sagde selvfølgelig ja. Promte! Hun havde tænkt på cupcakes, så det fik hun selvfølgelig, men jeg fik også lov til at freestyle lidt over temaet “kagetapas”. Desserten kom derfor til at bestå af tre dele: cupcakes med hindbærfrosting, “rosenkys” og disse delikate, små hindbærtærter, som jeg fik ideen til ifm. Karen Volf udfordringen, jeg deltager i (se mere herom på min instagram-profil).   Læs resten

Rosenkys – kyskager i rosenform (Kagetapas vol.1)

Rosenkys - kyskager i roseformKyskager er en sand klassiker i min verden, og der er ingen, der laver dem så gode som min mormor. Jeg har øvet mig utallige gange, men de bliver bare ikke helt lige så gode. Men næsten…

Til denne weekends kagetapas til min mors fødselsdag, har jeg givet marengsmassen en smule rosa pastafarve og sprøjtet dem ud med en 1M tyl fra Wilton, som giver de smukkeste små rosenkys.

Læs resten

Farmors bondekager – en sprød småkage med sirup

Bondekager

Min farmor er lige død. 88 år. Træt. Mæt af dage. Væk.

Gennem de sidste år er hun er langsomt gledet fra os og ind i demensens triste favntag. Til sidst var der ikke meget farmor tilbage. Ikke sådan som vi kendte hende bedst, og sådan som vi vil huske hende. Hende som var en sej og arbejdsom dame, der “arbejdede” i min fars købmandsbutik helt til hun var 85 år. Der har jeg selv haft glæden af at arbejde side om side med hende i gennem årene, når jeg var hjemme på sommerferie i studietiden. Jeg sad ved kassen og kørte varer ind, mens hun pakkede det ned i kasser. Der har vi haft mange sjove stunder sammen – et samvær som det nok er de færreste forundt at have med en bedsteforælder. Et samvær som jeg sætter stor pris på og ser tilbage på med glade minder.

Og så kunne hun bage. De lækreste og sprødeste småkager. Farmor har nemlig aldrig været fedtet med hverken sukker eller smør. Læs resten

Kærlighedssmåkager – specier med hindbærstøv

Specier pyntet med hindbærstøv

Imorgen skal vi til bryllup hos rigtig gode venner, og jeg kunne ikke lade være med at lave en lille portion “kærlighedsspecier” til dem. Opskriften på specier er den samme, som jeg har brugt her.

Jeg har fået mange spørgsmål til, hvordan jeg pynter specierne, så her følger en lille forklaring, som jeg håber, andre kan få glæde af. Det er ganske simpelt.  Læs resten

Specier pyntet med hindbærstøv

IMG_7723.JPGVi skal snart holde barnedåb, og Betty er derfor gået i gang med forberedelserne. I dag har den stået på småkagebagning. Her på den anden side af jul, foretrækker jeg en enkel småkage uden for mange krydderier. Valget faldt derfor på specier, som er en sprød og lækker småkage, som tilmed er nem at bage. Læs resten